Le canard

André Terrail et le Chef Yannick Franques sont heureux de vous présenter le Canard maturé Tour d'Argent prêt à cuisiner. 

Le Canard challandais est une institution depuis 1890. Frédéric Delair a mis au point la première recette en codifiant chaque geste. Cette impressionnante cérémonie a fait la réputation du restaurant. Pour lui rendre hommage, le canard à la presse porte d’ailleurs, le nom de son inventeur, et chaque caneton servi, selon différentes recettes, continue d’être numéroté.