Domaine Jean-Marc Boillot, Volnay Premier Cru, Le Ronceret, 2005

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Epuisé

Le domaine

Créé par Jean-Marc Boillot en 1985, ce petit-fils de vigneron a d’abord travaillé aux côtés d’Olivier Leflaive. Il hérite des vignes de son grand-père Etienne Sauzet et écrit que ses « Vieilles Dames Jarollières ou Combette et Champ Canet » requièrent leur plus grande affection. Le domaine se trouve à Pommard, en pleine côte de Beaune. Jean-Marc Boillot a étoffé son offre de quelques vins de négoce ainsi que de vins de Pic-Saint-Loup où il possède quelques vignes. C'est ce qui ce qui se fait de mieux en Bourgogne en termes de préservation du fruit.

Le vin

Située en bas de coteau, la parcelle de Premier Cru Le Ronceret, située à Volnay, repose sur un sol d'argile rouge et lourd qui confère aux vins une étonnante puissance, à l'opposée de l'image d'épinal des vins de la commune. Toutefois, son fruité rouge ainsi que sa minéralité apparaissant en finale rappelle à ce cru son origine.

Domaine : Domaine Jean-Marc Boillot

Appellation : Volnay Premier Cru

Nom : Le Ronceret

Région : Bourgogne

Millésime : 2005

Cépage : Rouge

Contenance : 75 cl.

Recevez vos flacons dans des caisses en bois ornées du blason de La Tour d'Argent : Caisse en bois 3 bouteilles - 12€ & Caisse en bois 6 bouteilles - 13€

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