Confiture Fraises Mara des bois, jus de kalamansi - 200g

Epuisé

Élaborée exclusivement pour la Tour d'Argent, par Stéphan Perrotte, meilleur confiturier du monde 2015, cette préparation artisanale est à base d'abricots cueillis à pleine maturité. Le kalamansi (ou calamondin) est un petit fruit asiatique exotique au parfum délicat de mandarine et au goût d'orange amère.

Stéphane Perotte, artisan confiturier, est un homme de passion qui recherche de nouvelles recettes originales sans cesse afin de moderniser la confiture. Maîtrisant savoir-faire traditionnel et sciences de la cuisson, il est à la recherche de fruits, épices, plantes aromatiques, méconnus ou rares afin de faire renaître leurs goûts authentiques. Il ouvre son entreprise de confection de confitures à Vaudelnay et continue dans sa lancée les deux années suivantes : c’est le seul confiturier de France à avoir remporté le Concours du Meilleur Confiturier de France (2014) et le Championnat du Monde de la Confiture (2015).

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