Sauce Marco Polo au poivre vert Tour d'Argent

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Découvrez la sauce Marco Polo au poivre vert imaginée par André Terrail à partir des cahiers de recettes transmis au fil du temps de génération en génération. Fabriquée dans les cuisines de La Tour d'Argent à Paris par le Chef Yannick Franques, Meilleur Ouvrier de France, cette sauce est obtenue à partir de canard frais, d'aromates et de poivre vert. Issue d'une cuisson lente et maitrisée, cette sauce est un nectar haut en saveurs et sucs concentrés.  

Conseils du chef 

Réchauffez la sauce Marco Polo au bain marie quelques minutes.

Cette sauce accompagne traditionnellement le canard Tour d'Argent, seule ou en duo avec le sel Marco Polo.

Imaginée pour 4 personnes.

Poids : 130g

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